Rostlinná svíčková

Pro přípravu omáčky rozehřejte v hrnci olej a osmahněte cibuli do změknutí. Přidejte mrkev, petržel a celer, restujte 5–10 minut, vmíchejte česnek, bobkový list, nové koření, cukr, hořčici a ocet/citron. Poté zalijte zeleninovým vývarem a vařte na mírném plameni asi 30 minut, dokud zelenina úplně nezměkne. Vyjměte bobkové listy (pokud je najdete) a omáčku rozmixujte dohladka. Přidejte rostlinnou smetanu a dochuťte solí a pepřem.

Na pánvi rozehřejte trochu oleje a veganské „maso“ opékejte 3-5 minut dozlatova.

Na přípravu knedlíků smíchejte vlažnou vodu, cukr a droždí a nechte 5 minut odstát. Přidejte mouku a sůl, vypracujte hladké těsto a nechte 30-40 minut vykynout. Po vykynutí vytvořte z těsta 2 válečky knedlíků. Vařte je v osolené vodě 20 minut, v polovině času obraťte. Krájejte nití nebo ostrým nožem.