Aubergine with smoked salmon and goat’s cheese

1 Serving

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

300 g lilku
2 lžíce rostlinného oleje
sůl
pepř
4 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžička najemno nakrájeného tymiánu
50 g uzeného lososa
50 g bílého jogurtu
1 lžíce smetany, min. 31%
1 lžička bílého vinného octa
1 lžíce nakrájeného kopru
1 lžíce rozinek
30 g čerstvého kozího sýra

PAIRING DISHES WITH WINE

Nejlepší volbou k rybí kuchyni jsou vína lehká a méně aromatická. Vybírejte z bílých a růžových.

INSTRUCTIONS

1
Troubu rozehřejeme na 200 °C.
2
Lilek pokapeme rostlinným olejem, osolíme, opepříme, položíme na pekáček a vložíme do rozehřáté trouby na 20 minut. Poté ho necháme vychladnout, oloupeme, podélně rozkrojíme a každou polovinu podélně nakrájíme na 6–8 nudliček, dle velikosti.
3
Nakrájený lilek vložíme do misky, přidáme 2 lžíce olivového oleje a tymián, promícháme a dáme stranou.
4
Kozí sýr nalámeme na menší kousky, lososa nakrájíme nahrubo. V misce smícháme jogurt, smetanu, ocet, zbylý olivový olej, sůl a většinu kopru.
5
Lilek položíme do cedníku a olej z něj necháme skapat do misky.
6
Na talíř položíme okapaný lilek, na něj kozí sýr a uzeného lososa. Přelijeme jogurtovou zálivkou a olejem z marinování lilku. Dozdobíme rozinkami a zbylým koprem.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef