Topinamburové pyré
(0)
25 min
Do hodinky
Rohlík vaří
Ingredience
Cena na porci:45,94 Kč
SUROVINY
MOŽNÉ PODÁVÁNÍ
Pravděpodobně máte doma
Postup přípravy
Přehled ingrediencí
SUROVINY
- 500 g topinamburu
- 50 ml smetany ke šlehání
- 25 g másla
- 1/2 lžíce citronové šťávy
- Sůl
MOŽNÉ PODÁVÁNÍ
- Pečivo na přípravu krutonů
- Olivový olej
- Lanýžový olej
POSTUP
1
Topinambury oloupejte, vložte do velkého hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte do změknutí, přibližně 10 minut.
3
Jakmile jsou topinambury měkké, zceďte je a rozmačkejte v hrnci nahrubo vidličkou. Přidejte citronovou šťávu, smetanu a máslo a ponorným mixérem rozmixujte v hladké pyré. Podle potřeby dosolte.
POSTUP NA KRUTONY
1
Pokud se rozhodnete servírovat pyré s krutony, nakrájejte pečivo na menší kostičky, které opékejte na pánvi na troše olivového oleje.
Tip od šéfkuchaře
Citrónová šťáva zabrání zhnědnutí pyré. Pyré použijte jako přílohu k masu, rybě nebo mořským plodům, případně servírujte samostatně zakápnuté lanýžovým nebo olivovým olejem a doplněné o krutony.
Výživové údaje
Energetická hodnota
1192.44 kJ285 kCal
28 min
Rychlovka
