Mačkané brambory

Brambory nasypte do většího hrnce s vodou, osolte a dejte vařit do změknutí, mělo by to trvat asi 20 až 30 minut dle jejich velikosti. Uvařené brambory slijte, přesuňte na čistou utěrku a nechte 5 minut oschnout a vychladnout.

Mezitím si předehřejte troubu na 230 °C a plech vystelte pečicím papírem. Jednotlivé uvařené brambory vyskládejte na plech a pomocí dna skleničky či hrnku je rozmáčkněte. Čím více brambory rozmáčknete na tenčí placičky, tím budou křupavější. Nechte takto rozmáčknuté vychladnout 5 minut, aby se uvolnila pára. V mističce smíchejte olej, sůl, pepř, sušený česnek a uzenou papriku a jednotlivé brambory směsí potřete. Vložte do předehřáté trouby na 25 minut či dokud nebudou brambory opečené.

Mezitím si připravte dresink. Zakysanou smetanu smíchejte s najemno nasekanou pažitkou a prolisovaným česnekem, osolte a vše promíchejte. Upečené mačkané brambory ihned podávejte společně s dipem.