Boršč s hovězím masem a černuchou

6 PORCÍ

Majstrštyk

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

600 g hovězích žeber s kostí
1 mrkev
200 g celeru
4 kuličky nového koření
4 kuličky černého pepře
2 bobkové listy
1 lžíce slunečnicového oleje
2 lžičky soli

SUROVINY NA POLÉVKU

10 g másla
1 lžíce slunečnicového oleje
1 cibule
300 g červené řepy (1 ks)
2 ks menší mrkve
200 g celeru
¼ hlávky zelí
½ plechovky krájených rajčat
1 lžíce rajského protlaku
1 ks brambory
1 citron
1 zakysaná smetana
2 lžičky černuchy
Sůl
Mletý pepř
Čerstvý kopr

Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.

POSTUP

1
Na vývar očistíme mrkev a celer a nakrájíme je na kostky, nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Ve větším hrnci osmahneme zeleninu. Přidáme maso a opečeme jej ze všech stran. Přidáme koření, sůl a zalijeme 1,5 l vody. Vývar vaříme v pomalém hrnci 7 hodin nebo tak dlouho, aby šlo maso lehce oddělit od kosti a rozdělit jej po vláknech vidličkou.
2
Vývar přecedíme přes plátýnko nebo velice jemný cedník. Maso natrháme vidličkami na menší kousky.
3
Na polévku očistíme zeleninu. Cibuli nakrájíme nadrobno. Řepu, mrkev a celer na malé kostky stejné velikosti. Zelí na proužky. Necháme rozehřát olej s máslem a na mírném plameni osmažíme cibulku, poté připravenou zeleninu a několik minut opékáme. Zalijeme vývarem, přidáme rajský protlak, krájená rajčata a černuchu. Vaříme do změknutí zeleniny. Zahustíme jemně nastrouhanou bramborou. Ještě chvíli povaříme a dochutíme solí, mletým pepřem a šťávou z poloviny citronu. Podáváme se zakysanou smetanou a koprem.

Hana Pospíchalová

Hanka z blogu www.vkuchynishankou.cz se zdravému životnímu stylu věnuje už 13 let. Pro Rohlík tvoří úžasné zdravé recepty, kterým nechybí šmrnc a lahodná chuť!