Polévka z pečené zeleniny s cottage

3 PORCE

Do hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY

1 malá cuketa
2 červené papriky/kapie
150 g cherry rajčat
1 cibule
2 mrkve
¼ lžičky sušeného tymiánu
1 lžíce olivového oleje
½ lžička soli
150 - 200 g cottage
450 ml zeleninového vývaru
30 g mandlí
30 g lískových ořechů
1 lžíce máku
mletý pepř
čerstvá bazalka

POSTUP

1
Zeleninu omyjeme a očistíme. Cuketu a mrkev rozkrojíme podélně na poloviny a poté na čtvrtiny, papriky na poloviny, cibuli na čtvrtiny.
2
Pekáč vyložíme pečícím papírem, vložíme zeleninu, posypeme sušeným tymiánem, solí a pokapeme olivovým olejem. Pečeme na 200 C po dobu 25 minut nebo dokud zelenina nezměkne.
3
Ořechy nasekáme na menší kousky a smícháme s mákem. Rozpálíme pánev a směs opečeme na středním plameni. Během opékání mícháme.
4
Upečenou zeleninu vložíme do stolního mixéru, přidáme zeleninový vývar a cottage a rozmixujeme do hladkého krému. Dochutíme solí a pepřem. Podáváme s opraženými semínky a čerstvou bazalkou.

Hana Pospíchalová

Hanka z blogu www.vkuchynishankou.cz se zdravému životnímu stylu věnuje už 13 let. Pro Rohlík tvoří úžasné zdravé recepty, kterým nechybí šmrnc a lahodná chuť!