Toskánská chlebová polévka Papa al Pomodoro

Pokud používáte čerstvá rajčata, nařízněte jejich slupku křížem, ponořte je na několik sekund do vroucí vody a poté je zchlaďte ve studené vodě. Slupky snadno stáhnete. Rajčata následně nasekejte na menší kousky.

Ve velkém hrnci zahřejte 2 lžíce olivového oleje na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud nezměkne a nezačne zlátnout. Poté přidejte nasekaný česnek a restujte další 1-2 minuty, dokud nezačne vonět.

Do hrnce přidejte nasekaná rajčata a nechte je vařit asi 10 minut, dokud se začnou rozpadat. Přidejte sůl, pepř a pokud jsou rajčata příliš kyselá, můžete přidat špetku cukru.