Jarní chřestový rámen

Do 1,2 litru vody dáme sušené šitake houby a řasu. Necháme v lednici ideálně přes noc vylouhovat. Alternativně lze louhovat cca tři hodiny v horké (nikoli vroucí) vodě.

Dochutíme miso pastou a sojovou omáčkou.

Šitake houby dáme stranou a použijeme je k dozdobení rámenu – povaříme je a nakrájíme na plátky. (Houby se musí vařit minimálně dalších 30 minut ve stejném rozvaru. )