Galettes

8 PIECES

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS FOR GALETTES

200 g pohankové mouky
50 g hladké mouky
1 vejce
1 lžíce rostlinného oleje a olej na smažení
špetka soli

INGREDIENTS FOR 1 PORTION

1 plátek šunky
20 g sýra Gruyère
1 čerstvé vejce
špetka čerstvě mletého pepře
sůl

INSTRUCTIONS

1
Do mísy nasypeme obě mouky, přidáme 250 ml vody, promícháme, přidáme vejce a promícháme. Přilijeme dalších 250 ml vody, přimícháme sůl a olej a těsto necháme při pokojové teplotě 2 hodiny odpočinout.
2
Plátek šunky rozřízneme na 4 stejně velké proužky, sýr nastrouháme.
3
Na středním ohni rozpálíme pánev, přilejeme 1/2 lžíce oleje a nalijeme sběračku těsta. Pohybem pánve těsto rozlijeme tak, aby bylo velmi tenké.
4
Galetu osmažíme z jedné strany dozlatova. Obrátíme ji a do středu vyklepneme vejce. Osolíme ho, opepříme a ze čtyř stran obložíme šunkou a posypeme sýrem.
5
Strany galety přeložíme směrem k vejci tak, aby vejce nebylo zakryté a opatrně ji přendáme na talíř.

Tip

Na smažení budete potřebovat pánev s nepřilnavým povrchem Ø 28 cm. K přípravě budete potřebovat paletku na obracení galet.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef