Koprová omáčka, pstruh, lehký bramborový salát a pošírované vejce

Na pánvi nechte rozehřát přibližně 40 g másla. Přidejte najemno nakrájenou šalotku a najemno nasekané stonky z kopru. Vše restujte na mírném plameni až začne cibule zlátnout. Poté přidejte 100 ml octa a lžíci cukru. Zamíchejte a nechte tekutinu zcela vyredukovat. Přidejte vývar, osolte a opepřete a přiveďte ho k varu. Tekutinu nechte zredukovat na polovinu. Nakonec přidejte do pánve smetanu a nechte omáčku provařit na správnou hustotu.

Poté pánev odstavte, přidejte nasekané snítky kopru a postupně do omáčky zašlehejte zhruba 50 g studeného másla, nakrájeného na malé kostičky. Omáčku na závěr dochuťte citronovou šťávou, případně dosolte.

Brambory uvařte ve slupce a nechte lehce vychladnout. Poté je oloupejte, dejte do misky a lehce vidličkou rozmačkejte. Přidejte nasekané kapary, najemno nakrájenou šalotku a kostičky slaniny, které si předem osmahněte dozlatova na pánvi. Zamíchejte a dejte stranou.