Cheddarový hotdog podle Pavla Berkyho

POSTUP NA KŘUPAVÉ ZELÍ

• 1
  Do misky dejte všechny suroviny kromě zelí. Dobře promíchejte aby se vytvořilo hladké těstíčko bez hrudek.
• 2
  Zelí vyždímejte, dejte do misky s těstíčkem a promíchejte.
• 3
  Olej zahřejte na teplotu kolem 170-180 °C a zelí vysmažte dokřupava. Do oleje ho vkládejte postupně po malých rovnoměrných kapičkách aby se během smažení neslepilo dohromady. Po vysmažení zelí nechte okapat na papírové utěrce.

POSTUP NA HOTDOG

• 1
  Na párcích udělejte po celé délce malé zářezy, ale dejte pozor abyste je neprořezali úplně. Párky by měly zůstat vcelku.
• 2
  Na rozehřáté pánvi opečte slaninu a párky (nařezanou stranou dolů). Bude stačit jen pár minut. Jakmile začne slanina chytat zlatavou barvu a párky budou lehce opečené, tak můžete z pánve vyndat.
• 3
  Z rohlíků odřežte vršky. Ty můžete využít na strouhanku, nebo v jiném receptu. Vnitřky rohlíků prstami zatlačte, abyste vytvořili prostor na párek.
• 4
  Rohlíky vystelte plátky sýra a dejte na 1 minutu zapéct do trouby rozpálené na 200 °C.
• 5
  Poté je z trouby vytáhněte, dovnitř dejte kouky smaženého zelí, slaninu a párek. Přidejte kousky zelí i navrch. Poté pocákejte majonézou a ozdobte nasekanými jalapenos a jarní cibulkou.