Japonské lívance

Oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu.

Ke žloutkům přidáme třtinový a vanilkový cukr a vyšleháme do světlé pěny. Přidáme postupně mouku přesypanou sítem s kypřícím práškem, mléko a máslo. Společně vše znovu promícháme, aby nebyly žádné hrudky a velmi opatrně postupně zamícháváme vyšlehané bílky, aby těsto zůstalo nadýchané.

Budeme potřebovat potravinářské kulaté formičky o průměru cca 6 cm. Vymažeme je olejem, položíme na rozehřátou nepřilnavou pánev potřenou olejem, naplníme těstem do poloviny, přikryjeme malou pokličkou a na mírném plamenu pozvolna pečeme 6-7 minut.