Snídaňové burrito

Nejprve si připravíme suroviny. Slaninu nakrájíme na malé kousky. Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Cherry rajčata přepůlíme nebo nakrájíme na čtvrtiny, podle velikosti. Sýr Cheddar nastrouháme. Čerstvý koriandr nasekáme nadrobno. Jalapeno nakrájíme na malé kousky.

Pánev rozehřejeme a dokřupava orestujeme slaninu. Vejce rozšleháme, osolíme a okořeníme. Polovinu slaniny odebereme a uděláme omeletu z poloviny vajec, nakonec posypeme částí cheddaru. Poté uděláme druhou omeletu. Je to z toho důvodu, aby omeleta nebyla moc silná. Omelety nakonec nakrájíme na pruhy Ty nakonec nakrájíme na pruhy.

Rajčata smícháme s olivovým olejem, cibulí, koriandrem. Osolíme a opepříme. Fazole smícháme s mexickou salsou