Croissant s pažitkovou pomazánkou, prosciutto a fíky

Nejprve si připravíme pažitkovou pomazánku. V misce smícháme žervé, přidáme sekanou pažitku, olivový olej, osolíme a opepříme. Dáme vychladit do lednice.

Na pánvi rozehřejeme kokosový cukr s lžičkou vody a promícháme s ořechy. Necháme chvíli karamelizovat, poté odstavíme a necháme vychladnout. Vzniknou nám tak ořechy s karamelovou krustou.

Croissanty podélně rozkrojíme. Potřeme pomazánkou, poklademe španát a plátky prosciutto. Přidám na plátky nakrájené fíky. Posypeme čerstvým tymiánem a ořechy.