Juicy Marbles' steak s pepřovou omáčkou podle Pavla Berkyho

Cibuli a 3 stroužky česneku oloupejte a nakrájejte nadrobno. Pepř rozdrťte v hmoždíři nahrubo.

Filety steaku osolte ze všech stran a nechte 10 minut odpočívat při pokojové teplotě.

Do pánve dejte asi 2 PL oleje, nechte jí dobře rozehřát a poté do ní položte filety a nechte asi 3 minuty opékat z jedné strany. Poté je otočte, přidejte pár větviček tymiánu, dva stroužky česneku, rozmáčknutého nožem a asi 30 g másla. Nechte máslo zpěnit a lžící jím filety polévejte další 3-4 minuty. Steaky musí být ze všech stran krásně opečené. Poté filety z pánve vyndejte, přikryjte alobalem a dejte zatím stranou.