Losos pečený na pánvi podle Pavla Berkyho

Do pánve dejte 1 lžíci oleje a nechte ho na středním stupni rozehřát.

Filety lososa dobře osušte kuchyňskými utěrkami a osolte je ze strany kde není kůže.

Připravte si dva kousky pečícího papíru (1 pro každý filet). Na každý dejte 1 lžičku oleje a rozetřete ho. Filety položte na papíry kůží dolu a s papírem je přeneste na rozehřátou pánev. Nechte péct asi 3 minuty. Během prvních 10 sekund filet prstami přitlačte ke dnu pánve aby se kůže zatáhla a pekla rovnoměrně.