Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem
Suroviny
- 50 g polníčku
- 50 g baby špenátu
- 150 g čerstvých jahod
- 100 g čerstvého kozího sýra
- 6 stonků zeleného chřestu
- 2 lžíce loupaných konopných semínek
- 1 hrst vlašských ořechů
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžička květového medu
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžička hrubozrnné hořčice
- špetka soli
- špetka čerstvě mletého černého pepře
Postup
- 1Stonky chřestu zbavte dřevnatých konců a nakrájejte je na šikmé kousky (cca 3 cm). Vhoďte je do vroucí osolené vody na 2–3 minuty, aby zůstaly krásně zelené a křupavé (al dente). Ihned je zchlaďte v ledové vodě a nechte okapat.
- 2V malé skleničce nebo misce prošlehejte olivový olej, med, citronovou šťávu a hořčici, dokud se ingredience nespojí v emulzi. Dochuťte špetkou soli a pepře.
- 3Ve velké míse opatrně promíchejte polníček, baby špenát, polovinu jahod a uvařený chřest s připravenou zálivkou.
- 4Salát rozdělte na talíře. Navrch naaranžujte zbylé jahody a kousky kozího sýra.
- 5Vše posypejte konopnými semínky a nasekanými vlašskými ořechy. Pro dokonalý efekt můžete zakápnout pár kapkami balzamikového krému.
