Tradiční ajvar | Zdravá zeleninová pomazánka
35 min
Rychlovka
Jíme zdravě
Tradiční balkánská zeleninová pomazánka z pečených kapií, lilku, cukety a rajčat. Skvěle se hodí k masu, sýrům nebo jen tak na pečivo.
Ingredience
Postup přípravy
Přehled ingrediencí
- 5 ks červené papriky
- 1 ks lilku
- 1 ks cukety
- 500 g rajčat
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžička stévie v prášku
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 špetka soli
- 1 špetka pepře
Příprava a pečení
Troubu předehřejte na 200 °C. Kapie umyjte, rozkrojte napůl a odstraňte z nich semínka a stopky. Lilek, cuketu a rajčata umyjte a nakrájejte na větší kostky (cca 2 cm × 2 cm). Všechnu zeleninu pak rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem, potřete 3 lžícemi olivového oleje a dejte péct do předehřáté trouby na 15–18 minut při 190–200 °C.
Mixování a dokončení
Kapie po upečení zabalte do potravinové fólie a dejte na chvíli stranou, aby se dostatečně zapařily. Kapie následně oloupejte a čistou dužinu přemístěte do mixéru společně s upečeným lilkem, cuketou a rajčaty. Do mixéru ještě přidejte stévii, utřený česnek a jablečný ocet a vše mixujte do hrubší konzistence. Hotový ajvar dochuťte solí a pepřem a nechte zcela vychladnout. Poté ajvar rozdělte do 4 uzavíratelných sklenic a skladujte v lednici.
20 min
Rychlovka
