Červené chimichurri
Rychlovka
Rohlík vaří
Tradiční latinskoamerická omáčka v červené verzi s bohatou a výraznou chutí. Skvěle se hodí ke grilovanému masu, rybám nebo zelenině.
Postup přípravy
V rendlíku rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nakrájenou papriku, mrkev, jarní cibulku, cibuli, celer a česnek. Smažte, dokud zelenina nezměkne, ale nezhnědne, přibližně 5 minut.
Vmíchejte tuňáka, ančovičku, petrželku, kapary, rajčatovou passatu, kuřecí vývar, rajčatový protlak, vinný ocet a oregano. Dochuťte solí a pepřem podle chuti a vařte odkryté, dokud omáčka nezhoustne a nezačne vonět, přibližně 10 minut.
Přelijte omáčku do kuchyňského robotu nebo mixéru a rozmixujte ji na hladké pyré. Poté ji vraťte do rendlíku a vařte na mírném ohni dalších 5 minut. Sejměte chimichurri z ohně, ochutnejte a podle potřeby přidejte více vinného octa nebo soli. Omáčka by měla mít výraznou a bohatou chuť.
60 min
Majstrštyk
