Omáčka z pečené zeleniny

Troubu předehřejte na 180 °C a na pekáček přidejte rozpůlené papriky zbavené semínek, přidejte cherry rajčata a na velké kusy nakrájenou cibuli. Odkrojte vršek paličky česneku a umístěte ho mezi rajčata. Vše zakápněte olejem, osolte, opepřete a vložte do rozpálené trouby na 40 minut. Papriky, rajčata i česnek by měly během pečení zcela změknout.

Velký hrnec naplňte vodou, řádně osolte a dejte vařit. Do vroucí vody přidejte špagety a uvařte al dente. Upečenou zeleninu nechte mírně vychladnout, následně zmáčkněte paličku česneku, abyste vymáčkli jednotlivé stroužky, pokud je stále moc horký, pomozte si papírovými utěrkami.

Vše rozmixujte společně se sušenými rajčata, bazalkou a ricottou do hladké omáčky. Uvařené těstoviny smíchejte s hotovou omáčkou, pokud je až příliš hustá, přidejte trochu těstovinové vody. Přendejte na talíře, posypte najemno nastrouhaným parmazánem a trochou nasekané bazalky. Dobrou chuť!