Caesar salát

Postup

• 1
  Česnek podélně rozpůlíme, odstraníme vnitřní klíček a česnek nastrouháme na jemném struhadle nebo utřeme se špetkou soli na pastu.
• 2
  Z toustového chleba okrájíme kůrku a střídku nakrájíme na kostky o hraně 1,5 cm. Na pánvi na středním ohni rozehřejeme máslo a krátce na něm za stálého míchání orestujeme česnek. Přidáme nakrájený toustový chleba a necháme ho za častého míchání zezlátnout.
• 3
  Česnek podélně rozpůlíme, odstraníme vnitřní klíček a česnek nastrouháme na jemném struhadle nebo utřeme se špetkou soli na pastu.
• 4
  Ančovičky nakrájíme najemno a smícháme je s česnekem, ostatními surovinami a 3 lžícemi vody.
• 5
  Z listů salátu vykrojíme tuhé středy a natrháme je do mísy na velikost sousta. Přidáme krutony, přilijeme 1 lžíci dresinku a vše důkladně promícháme.
• 6
  Postupně přidáváme dresink tak dlouho, až jím budou všechny listy salátu rovnoměrně pokryty.
• 7
  Hotový salát posypeme hoblinkami sýra.
• 8
  Listy salátu budou křupavější, vložíte-li je na 10 minut do ledové vody. Před přípravou listy osušte. Salát s dresinkem smíchejte až těsně před podáváním. Jen tak salát zůstane svěží a listy neovadnou. Vždy přidávejte dresink do salátu a ne naopak. Jen tak budete mít kontrolu nad dochucením salátu.