Suroviny na krutony

  • 1 stroužek česneku
  • sůl
  • 4 plátky toustového chleba
  • 1 lžíce másla

Suroviny na dresink

  • 1 stroužek česneku
  • 1,5 ančovičky
  • 100 g majonézy
  • 1 lžička hrubozrnné hořčice
  • 1 lžička kremžské hořčice
  • 10 g najemno nastrouhaného parmezánu
  • 1 kávová lžička citronové šťávy

Suroviny na salát

  • 600–800 g římského salátu
  • hoblinky parmezánu k podávání

Postup na krutony

  • 1
    Česnek podélně rozpůlíme, odstraníme vnitřní klíček a česnek nastrouháme na jemném struhadle nebo utřeme se špetkou soli na pastu.
  • 2
    Z toustového chleba okrájíme kůrku a střídku nakrájíme na kostky o hraně 1,5 cm. Na pánvi na středním ohni rozehřejeme máslo a krátce na něm za stálého míchání orestujeme česnek. Přidáme nakrájený toustový chleba a necháme ho za častého míchání zezlátnout.

Postup na dresink

  • 1
    Česnek podélně rozpůlíme, odstraníme vnitřní klíček a česnek nastrouháme na jemném struhadle nebo utřeme se špetkou soli na pastu.
  • 2
    Ančovičky nakrájíme najemno a smícháme je s česnekem, ostatními surovinami a 3 lžícemi vody.

Postup na salát

  • 1
    Z listů salátu vykrojíme tuhé středy a natrháme je do mísy na velikost sousta. Přidáme krutony, přilijeme 1 lžíci dresinku a vše důkladně promícháme.
  • 2
    Postupně přidáváme dresink tak dlouho, až jím budou všechny listy salátu rovnoměrně pokryty.
  • 3
    Hotový salát posypeme hoblinkami sýra.

TIP

Listy salátu budou křupavější, vložíte-li je na 10 minut do ledové vody. Před přípravou listy osušte. Salát s dresinkem smíchejte až těsně před podáváním. Jen tak salát zůstane svěží a listy neovadnou. Vždy přidávejte dresink do salátu a ne naopak. Jen tak budete mít kontrolu nad dochucením salátu.
Roman Vaněk
Autor receptu

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef

Suroviny na krutony

 
 
 
 

Suroviny na dresink

 
 
 
 
 
 
 

Suroviny na salát