Bramborová tortilla

Postup

• 1
  Brambory a cibuli oloupejte a nakrájejte na co nejtenčí plátky.
• 2
  Vezměte si větší pánev o průměru cca 25 cm a na středním plameni v ní rozpalte 100 ml slunečnicového oleje. Následně do pánve vložte plátky brambor a cibule a opékejte je 2⁠–⁠3 minuty na středním plameni.
• 3
  Plamen snižte na mírný až střední stupeň a brambory s cibulí za stálého míchání opékejte dalších 13⁠–⁠15 minut, dokud každý kousek nebude zlatavý.
• 4
  Opečené brambory s cibulí přesuňte do větší mísy a nechte alespoň 15 minut chladnout. Pánev mezitím nechte stát na plotně bez ohřevu.
• 5
  Během chladnutí brambor a cibule si připravte vaječnou směs: Eidam nastrouhejte najemno, dejte ho do menší misky, přidejte vejce, sůl a pepř a vše vyšlehejte vidličkou.
• 6
  Jakmile brambory s cibulí vychladnou, přilijte k nim připravenou vaječnou směs a promíchejte.
• 7
  Pánev, ve které jste předtím opékali brambory s cibulí, nasucho rozpalte na středním plameni. Následně do ní vložte bramborovou směs z mísy, ihned ztlumte plamen na mírný stupeň a pomocí vařečky směs urovnejte do rovnoměrně silné vrstvy. Poté ji nechte opékat 7⁠–⁠8 minut, dokud spodní strana nebude zlatavá.
• 8
  Po uvedené době placku v pánvi obraťte ⁠–⁠ doporučujeme následující způsob: Pánev odstavte z plotny, přikryjte pokličkou a rychlým pohybem pánev obraťte vzhůru nohama, aby placka skončila na pokličce. Z pokličky pak placku přesuňte zpět do pánve neopečenou stranou dolů a opékejte další 3⁠–⁠4 minuty na mírném plameni.
• 9
  Hotovou tortillu rozkrájejte na 4 porce a podávejte.