Salad with pulled pork

4-6 Servings

Majstrštyk

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS FOR PULLED MEAT

1 kg vepřové krkovice
1 lžíce rostlinného oleje
10 g soli
1 lžíce hrubě mletého pepře

INGREDIENTS FOR SALAD

100 g kešu ořechů
4 lžíce světlých sezamových semínek
500 g oloupané salátové okurky
60 g jarní cibulky
50 ml sezamového oleje
6 lžic nahrubo nakrájeného koriandru
1 lžíce nahrubo nakrájené máty
6 lžic limetové šťávy
najemno nakrájená chilli paprička dle chuti
špetka čerstvě mletého pepře
špetka soli

YOU ALSO NEED

alobal

PAIRING DISHES WITH WINE

Vepřové maso si nejlépe vychutnáte s plnějším bílým vínem.

INSTRUCTIONS FOR PULLED MEAT

1
Troubu rozehřejeme na 100 ˚C.
2
Maso ze všech stran potřeme olejem, osolíme a opepříme. Dáme ho do pekáče, přilijeme vodu do výšky 1,5 cm a důkladně překryjeme alobalem.
3
Vložíme do rozehřáté trouby na 10 hodin. Poté sundáme alobal, přelijeme výpekem a vrátíme do trouby na další 4 hodiny.
4
Maso necháme v pekáči částečně vychladnout tak, aby zůstalo jen teplé. Poté ho pomocí vidliček natrháme přímo v pekáči na malé kousky. Důkladně promícháme s výpekem, který je v pekáči, a dáme do mísy.

INSTRUCTIONS FOR SALAD

1
Troubu rozehřejeme na 160 ˚C.
2
Kešu ořechy položíme na plech, vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 12 minut. Dáme na talíř a necháme vychladnout.
3
Sezamová semínka restujeme nasucho za stálého míchání 1 minutu na rozpálené pánvi. Dáme na talíř a necháme vychladnout.
4
Okurku podélně rozřízneme. Lžičkou vyškrábneme semínka, vyhodíme je a dužninu nakrájíme na plátky silné 0,5 cm. Jarní cibulku nakrájíme najemno.
5
Všechny suroviny smícháme v misce dohromady.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef