Dýňové muffiny s ostružinami

Name: Dýňové muffiny s ostružinami
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 PORCÍ
Cuisine: Česká kuchyně
Ingredients: 400 g na čtverce nakrájené dýně Hokkaido; 90 g kokosové mouky; 3 ks vajec velikosti M; 65 g medu; 150 g čerstvých ostružin; 5 g mleté skořice; 25 g mletého muškátového květu; 16 g vanilkového cukru; 12 g prášku do pečiva; 100 ml jablečného džusu; 1 ks formy na muffiny

6 PORCÍ

Majstrštyk

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

Suroviny

400 g na čtverce nakrájené dýně Hokkaido
90 g kokosové mouky
3 ks vajec velikosti M
65 g medu
150 g čerstvých ostružin
5 g mleté skořice
25 g mletého muškátového květu
16 g vanilkového cukru
12 g prášku do pečiva
100 ml jablečného džusu
1 ks formy na muffiny

Postup

1
Troubu si předehřejeme na 180 stupňů – dolní a horní ohřev. Dýni dáme na plech vyložený pečícím papírem. Posypeme skořicí, muškátovým květem a vanilkovým cukrem. Podlijeme 0,5 dcl jablečného džusu a pečeme do změknutí cca 20 – 25 minut.
2
Jakmile bude dýně hotová, rozmixujeme ji společně s kokosovou moukou, práškem do pečiva, vejci a medem. Podle potřeby těsto naředíme jablečným džusem. Konzistence těsta musí být trochu hustější, ne řídká.
3
Naplníme papírové košíčky do 3/4, do každého muffinu dáme několik ostružin a pečeme cca 40 minut. Zkusíme špejlí, zda se těsto nelepí. Místo cukru posypeme kokosovou moukou.

Zuzana Nová

Zuzana je dvojnásobná máma, skvělá kuchařka a pisatelka blogu Nová kuchyně. A navíc připravuje recepty speciálně pro Rohlík, takže i pro vás. Ochutnejte něco z jejích dobrot.