Šneci z kynutého těsta a dýňovou náplní

POSTUP

• 1
  Na těsto si připravíme hladkou mouku, teplé mléko, cukr, máslo, droždí, vejce a špetku soli. Do mísy nalijeme teplé mléko, rozmícháme v něm cukr a droždí a necháme chvíli stát, aby se droždí probudilo. Potom přidáme vejce, změklé máslo, mouku a sůl a hněteme, dokud nevznikne hladké a pružné těsto, které se příliš nelepí. Mísu poté přikryjeme utěrkou a dáme kynout zhruba na hodinu na teplé místo.
• 2
  Mezitím si připravíme náplň. Dýňové pyré smícháme se změklým máslem, třtinovým cukrem, kořením pumpkin spice a společně promícháme.
• 3
  Jakmile těsto nakyne, vyklopíme ho na lehce pomoučený stůl a vyválíme do většího obdélníku. Celý povrch potřeme dýňovou náplní a posypeme mandlemi. Těsto pak smotáme po delší straně do rolády a ostrým nožem nakrájíme na šneky. Ty vyskládáme do pekáče vyloženého pečicím papírem, necháme je ještě chvíli dokynout a mezitím si předehřejeme troubu na 180 °C. Pečeme, dokud nezískají zlatavou barvu, cca 40 minut. Zkusíme špejlí, zda je těsto upečené.
• 4
  V rendlíku smícháme suroviny na polevu a zlehka zahříváme a mícháme, dokud nevznikne konzistentní poleva. Po upečení ještě teplé šneky polijeme polevou, aby se vpila a zbytek zůstal jemně na povrchu.