Bramborový salát bez majonézy

Name: Bramborový salát bez majonézy
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 PORCE
Cuisine: Česká kuchyně
Ingredients: 1000 g brambor varného typu A; 100 g polníčku; 80 g šalotky; 15 ml bílého vinného octa; 200 ml hovězího vývaru; 15 ml rostlinného oleje; 75 ml slunečnicového oleje; 3 g soli; 30 ml jablečného octa; 25 g moučkového cukru; 3 g čerstvě mletého pepře

4 PORCE

Majstrštyk

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

Suroviny

1000 g brambor varného typu A
100 g polníčku
80 g šalotky
15 ml bílého vinného octa
200 ml hovězího vývaru
15 ml rostlinného oleje
75 ml slunečnicového oleje
3 g soli
30 ml jablečného octa
25 g moučkového cukru
3 g čerstvě mletého pepře

Postup

1
Šalotku nakrájíme najemno.
2
Brambory pečlivě očistíme a uvaříme ve slupce v osolené vodě doměkka. Ještě horké je oloupeme, nakrájíme na plátky silné 0,5 cm a dáme do mísy.
3
Do rendlíku nalijeme vývar, oba octy, přidáme sůl, pepř, cukr a šalotku. Přivedeme k varu. Vaříme 15 vteřin a horké nalijeme do mísy k bramborám. Opatrně promícháme.
4
Po 10 minutách přidáme olej a opatrně salát promícháme. Necháme odpočinout v lednici 3–4 hodiny, ideálně přes noc.
5
V misce smícháme ocet, olej a sůl a promícháme s polníčkem.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef