Lentin and barley salad

4 Servings

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

140 g krup – lámanky
140 g čočky
80 g oloupané mrkve
1 lžíce másla
100 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
1 lžíce octa
20 g cukru krupice
80 g anglické slaniny
1 lžíce lístků plocholisté petržele
pepř
sůl

INSTRUCTIONS

1
Čočku a kroupy uvaříme zvlášť v osolené vodě podle návodu na obalu. Scedíme je a smícháme dohromady.
2
Mrkev a slaninu nakrájíme na kostky o hraně 0,5 cm.
3
V pánvi na středním ohni rozehřejeme máslo a během 1 minuty na něm za stálého míchání orestujeme mrkev. Přidáme k čočce a kroupám. Na stejné pánvi orestujeme během 2 minut slaninu a přimícháme ji do čočky, krup a mrkve.
4
Vývar zahřejeme, přidáme cukr a ocet a necháme cukr rozpustit. Nalijeme na čočku s kroupami, mrkví a slaninou. Vše pečlivě a opatrně promícháme. Osolíme a opepříme podle chuti.
5
Petržel nakrájíme najemno a vmícháme ji do salátu. Ten necháme na teplém místě chvíli odležet, aby se spojily všechny chutě a tekutina se vsákla do čočky a krup. Salát podáváme k rybě.

Tip

Čočku a kroupy nerozvářejte. Na vaření je potřeba zhruba třikrát víc vody, než bylo luštěnin. Namísto krup můžete použít uvařenou pohanku. Salát můžete podávat i vlažný.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef