Florentine cookies

30-35 PIECES

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

Ingredients

250 ml smetany, min. 31%
120 g cukru krupice
60 g másla
60 g polohrubé mouky
150 g tmavé čokolády na potření
83 g rozinek
83 g vlašských ořechů
83 g kandovaného ovoce

You also need

pečicí papír

Instructions

1
Troubu rozehřejeme na 150 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
2
V rendlíku na středním ohni smícháme smetanu, cukr a máslo a necháme přijít k varu. Jakmile se směs začne vařit, stáhneme oheň na polovinu, přisypeme mouku a stále mícháme, dokud se vše nespojí v hladké těsto a na dně kastrolu se nezačne tvořit bílá vrstva nápeku. Těsto se ovšem nesmí připalovat.
3
Těsto vložíme do mísy robotu a mícháme do vychladnutí. Do vychladlého těsta vmícháme směs rozinek, ořechů a kandovaného ovoce.
4
Lžičkou vykrajujeme z těsta jednotlivé kousky a pokládáme je na plech, kde je zlehka zmáčkneme. Na plech je pokládáme v dostatečných rozestupech, při pečení se směs rozteče.
5
Plech vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 15–20 minut do světle hnědé barvy.
6
pečené marokánky necháme vychladnout a poté je na rovné straně potíráme rozehřátou čokoládou.

Tip

Čokoládu rozehřejte ve vodní lázni. V rendlíku nechte vařit trochu vody. Jakmile se voda začne vařit, stáhněte teplotu pod polovinu a postavte na rendlík mísu tak, aby se nedotýkala vodní hladiny. Vložte do mísy čokoládu a míchejte. Čokoláda se tak hladce rozpustí a nepřipálí se. K přípravě budete potřebovat kuchyňský robot s nástavcem typu K.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef