Walnut slices with yolk icing

1 SHEET METAL

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS FOR DOUGH

280 g másla
200 g moučkového cukru
140 g hladké mouky
200 g najemno nastrouhaných ořechů
6 bílků

INGREDIENTS FOR ICING

280 g moučkového cukru
6 žloutků
2 lžíce tuzemáku
4 g vanilkového cukru

PAIRING DISHES WITH COFFEE

Tento pokrm si nejlépe vychutnáte společně s kvalitní kávou.

INSTRUCTIONS FOR DOUGH

1
Troubu rozehřejeme na 160 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
2
Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem, cukrářskou kartou ho roztáhneme do okrajů plechu a povrch uhladíme. Plech vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 30–35 minut.
3
Máslo s cukrem utřeme do pěny. Vmícháme mouku a ořechy, které si nejprve na jemno nastrouháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a po částech ho opatrně vmícháme do těsta.
4
Plech vyndáme z trouby a ještě teplé těsto polijeme polevou. Necháme vychladnout. Druhý den krájíme na kostky 5×3 cm.

INSTRUCTIONS FOR ICING

1
V robotu utřeme do pěny všechny suroviny. Polevu nalijeme na teplé upečené těsto.

Tip

Použijte směs vlašských a lískových ořechů. Víc dejte vlašských, mají výraznější chuť.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef