Hovězí loupaná plec je ze střední části plece na přední noze býka. Tento sval se společně se svíčkovou řádí mezi nejjemnější svaly z hovězího. Plec je charakteristická jemným mramorováním a silnou kolagenní šlachou, která ji podélně rozděluje. Tato šlacha při teplené úpravě změkne a zrosolovatí.

Právě přirozený obsah kolagenu z ní dělá dokonalé maso na rajskou, nebo třeba do koprové či křenové omáčky.

Více o hovězím značky MASO!

Hovězí je vždy jen z mladého býka z plemene Českého strakatého skotu, také znám jako ČESTR, u kterého je kontrolovaná zmasilost a protučnělost. Zvířata jsou chována na několika farmách, kde jsou pouze na slámě, což příznivě prospívá jejich kondici. Po celý život mají větrané stáje a přístup k žrádlu stejně jako vodě, podáváno je jim pouze české krmivo. Po porážce jsou býci minimálně týden vyvěšeni na sucho, aby jejich maso zkřehlo.

Maso pro Rohlik.cz zpracovávají v TORO Hlavečník a to podle přesných požadavků na zmasilost a protučnělost každého kusu tak, aby pro vás byla vždy zajištěna dokonalá kvalita.

Použití

Maso je naprosto ideální do omáček, využít ho také můžete na minutky, pečení i dušení.

Tip! Přípravte si klasickou rajskou omáčku dle následujícího receptu:

Maso uvařte doměkka a vývar z něj odložte stranou. Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte pokrájená rajčata a duste. Poté přidejte rajský protlak, bobkový list, nové koření, pepř, hřebíčky, tymián, papriku a umytý citron nakrájený na kolečka. Nyní vše zalijte vývarem z masa a povařte. Jakmile se rajčata rozvaří, omáčku přeceďte a dochuťte, je-li třeba. Omáčku zahustěte připravenou jíškou. Podávejte s knedlíkem nebo těstovinami.

O výrobci

TORO Hlavečník je největší divizí společnosti CHOVSERVIS a.s. Zabývá se porážkou jatečných zvířat (skotu, prasat a ovcí), ale jejich specializací a nosným výrobním programem je porážka a produkce kvalitního hovězího masa, především „Mladých býků“ (do 24 měsíců věku). Ti tvoří 97 % z celkového počtu poraženého hovězího dobytka.  

Další činností divize TORO Hlavečník je výroba masných výrobků a specialit. Nabízí široký sortiment od drobných masných výrobků (párky, klobásy), přes salámy, vařené masné výrobky, lahůdkářské speciality (paštiky, aspiky), až po uzená masa.

Skladování

Skladujte při teplotě 0–4 °C.

Výrobce

CHOVSERVIS a.s.
Zemědělská 897,
500 03 Hradec Králové
Česká republika