Makový závin bez kynutí

POSTUP

• 1Nejprve si připravte náplň: Vlašské ořechy nasekejte nahrubo. Následně si vezměte středně velký hrnec, nalijte do něj mléko, přisypte mák, vanilkový cukr a bílý moučkový cukr a celou směs za stálého míchání vařte cca 2–4 minuty na středním plameni, dokud nezačne houstnout.
• 2Jakmile směs začne houstnout, přisypte do hrnce nasekané ořechy, rozinky a skořici a vše za stálého míchání vařte další 2–3 minuty na středním plameni, dokud směs nezhoustne. Poté hrnec odložte stranou.
• 3Dejte si předehřívat troubu na 170 °C, nachystejte si plech a vyložte ho pečicím papírem.
• 4Nyní si připravte těsto: Nachystejte si kuchyňský robot, dejte do něj mouku, mléko, máslo, cukr krystal, droždí a špetku soli, vypracujte hladké těsto a rozdělte ho na 2 stejně velké části.
• 5Pomoučete si pracovní plochu a jednu část těsta na ní pomocí válečku rozválejte na plát o velikosti cca 30 cm × 40 cm. Na vzniklý plát poté naneste 1⁄2 makové náplně tak, aby 1–2 cm podél jedné z delších stran těsta zůstaly bez náplně, a následně těsto po delší straně srolujte do rolky od namazané až po nenamazanou část. Okraje vzniklého závinu uzavřete a závin přeneste na připravený plech. Stejný postup opakujte s druhou částí těsta a zbytkem makové náplně.
• 6Vezměte si hrníček, dejte do něj vejce s 1 lžící vody, rozkvrdlejte je a touto směsí potřete oba záviny.
• 7Záviny vložte do trouby a pečte 30–32 minut při 170–175 °C.