Domácí sádlo se škvarkami, jablkem a tymiánem
(0)
175 min
Majstrštyk
Zuzana Nová
Poctivé domácí sádlo s křupavými škvarky, ovoněné čerstvým tymiánem a osvěžené sladkokyselým jablkem. Ideální na čerstvý kváskový chléb s nakládanou okurkou a klíčky. Chuť tradice, kterou si snadno připravíte doma.
Postup přípravy
Příprava a škvaření sádla
1
Sádlo nakrájíme na malé kostky asi 1–2 cm a vložíme do hrnce se silným dnem. Podlijeme 2–3 lžícemi vody, aby se zpočátku nepřipalovalo, a na velmi mírném plameni začneme pomalu zahřívat.
2
Škvaříme opravdu zvolna 2 až 3 hodiny. Občas promícháme a hlídáme, aby se tuk nepřepaloval. Postupně se začne uvolňovat sádlo a kostky se zmenší a zezlátnou.
Dochucení a dokončení
1
Když jsou škvarky zlatavé a křupavé a tuk čirý, přidáme na malé kostičky nakrájené jablko, prolisovaný česnek, snítky tymiánu, sůl a pepř.
Ingredience
Cena na porci:137,89 Kč
Na sádlo a škvarky
K podávání
45 min
Rychlovka
