Odlehčený citronový chlebíček s mákem
(0)
55 min
Do hodinky
Hana Pospíchalová
Postup přípravy
Přehled ingrediencí
- 100 g podmáslí
- 1 citron
- 2 vejce
- 50 g cukru
- 50 g erythritolu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 150 g špaldové hladké mouky
- 50 g kukuřičné polenty
- 15 g máku
- 5 g prášku do pečiva
- 5 g jedlé sody
- 60 g slunečnicového oleje
- Pečící papír
Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Ty vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu. Žloutky s cukrem a erythritolem vyšleháme do pěny. Přidáme citronovou kůru, šťávu z celého citronu, podmáslí a vanilkový extrakt. Přidáme všechny suché suroviny a promícháme. Následně přilijeme olej a zapracujeme jej do těsta. Na závěr přidáme sníh z bílků. Zlehka jej do těsta zapracujeme jen stěrkou, nešleháme.
Zapneme troubu na horní a dolní ohřev a nastavíme 170 °C.
Do formy na chlebíček vložíme pečící papír a nalijeme do ní těsto. Na povrchu uhladíme a vložíme do trouby. Pečeme 35-40 minut. Propečení chlebíčku otestujeme špejlí, jakmile se těsto na špejli nelepí, je propečené a můžeme jej z trouby vytáhnout.
55 min
Do hodinky
