Toustový máslový chléb

Name: Toustový máslový chléb
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 KUS
Cuisine: Česká kuchyně
Ingredients: 750 g hladké mouky a mouka na podsypání těsta; 50 g změklého másla; 30 g čerstvého droždí; rostlinný olej na vymazání formy; 15 g soli

90 min

Do hodinky

Roman Vaněk

Ingredience

Cena na porci:53,81 Kč

SUROVINY

Vybrat vše ingredience

hladká mouka 750 g hladké mouky a mouka na podsypání těsta

máslo 50 g změklého másla

Čerstvé droždí 30 g čerstvého droždí

Rostlinný olej rostlinný olej na vymazání formy

Sůl jedlá (Salt) 15 g soli

Postup přípravy

Do mísy robotu vlijeme 450 ml vody, rozdrobené droždí a pak přidáme ostatní suroviny. Mícháme v robotu na střední rychlost 10 minut do jemného, hladkého těsta. Posypeme vál moukou, těsto na něj vyklopíme, přikryjeme čistou utěrkou a necháme zrát na teplém místě 30 minut.

Vyzrálé těsto rukama vypracujeme do válečku, který rozdělíme na 8 stejných dílů, ze kterých vytvarujeme kuličky.

Vymažeme olejem formu a položíme do ní kuličky vedle sebe. Kuličky jemně zmáčkneme a necháme kynout na teplém místě 45–50 minut tak, aby těsto dosáhlo 2 cm nad okraj formy.

Tip od šéfkuchaře

Pokud nemáte rozprašovač, stačí prsty rukou nastříkat na rozehřáté stěny trouby co nejrychleji vodu tak, aby se vytvořila pára. V tomto kroku je nutné pracovat velmi rychle, aby otevřená trouba příliš nevychladla.