Milí zákazníci, poptávka po naší službě se dramaticky zvyšuje. Abychom mohli obsloužit ještě více zákazníků, omezujeme počet objednávek na jeden den na osobu. Počet položek nákupu je pak omezen na 35. Rušíme možnost platby v hotovosti a stravenkami, výjimku mají pouze senioři a ZTP. Plaťte prosím předem platební kartou. Současně pozastavujeme vracení nákupních tašek a zákazníky v karanténě prosíme, aby nám nevraceli vratné obaly. Všechny Vás moc prosíme o trpělivost a shovívavost. Děkujeme Vám.

SUROVINY

  • 4 plátky krkovice bez kosti po 200 g
  • 200 ml černého piva
  • 250 g oloupané cibule
  • 50 g slaniny
  • 40 g medu
  • 4 lžíce rostlinného oleje
  • 1 lžíce najemno nakrájené plocholisté petržele
  • čerstvě mletý pepř
  • sůl

SNOUBENÍ POKRMU S VÍNEM

  • Vepřové maso si nejlépe vychutnáte s plnějším bílým vínem.

POSTUP

  • 1
    Troubu rozehřejeme na 160 ˚C.
  • 2
    Maso vydatně osolíme a opepříme z obou stran. Cibuli podélně nakrájíme na měsíčky silné 1 cm. Slaninu nakrájíme na špalíčky o hraně 0,5 cm.
  • 3
    V pánvi na vyšším ohni rozpálíme olej a maso na něm opečeme z každé strany 3 minuty dozlatova. Poté ho položíme do pekáče. Stáhneme oheň na polovinu, do pánve přidáme slaninu a restujeme 1 minutu. Přidáme cibuli a restujeme za častého míchání další 2 minuty. Poté cibuli a slaninu rovnoměrně rozložíme na maso v pekáči.
  • 4
    Do výpeku v pánvi přidáme pivo, promícháme a za občasného míchání vaříme, dokud v pánvi nezůstanou pouze 2 lžíce tekutiny. Přidáme med, promícháme a přidáme 350 ml vody. Přivedeme k varu, plochou vařečkou seškrábneme ze dna pánve vzniklý nápek, který se ve vodě rozvaří, a stáhneme z ohně.
  • 5
    Celý obsah pánve přilijeme k masu a pekáč vložíme do rozehřáté trouby na 1,5 hodiny. Po upečení necháme maso v pekáči 5 minut odpočinout. Vzniklou šťávu případně dochutíme solí a přidáme nakrájenou petržel.

TIP

Místo vody můžete použít masový vývar. Šťáva bude mít výraznější chuť.  Pivo je nutné z pánve téměř vyvařit. Jinak by výsledná šťáva byla hořká.
Roman Vaněk
Autor receptu
S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef