Pappardelle with fresh sausage, courgette and sage

1 Serving

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

90 g čerstvých těstovin pappardelle
40 g cukety
2 stroužky česneku
červená chilli paprička dle chuti
6 lístků šalvěje
4 lžíce olivového oleje
špetka čerstvě mletého pepře
50 ml suchého bílého vína
20 g másla
1 salsiccia (120 g)

PAIRING DISHES WITH WINE

Těstoviny nejvíce oceníte v kombinaci s lehkými, svěžími víny. Volit můžete šumivá, bílá i růžová.

INSTRUCTIONS

1
Těstoviny uvaříme ve větším množství vody s 20 g soli na skus a slijeme je.
2
Cuketu podélně rozkrojíme na čtvrtiny a ty nakrájíme na plátky silné 0,5 cm.
3
Česnek očistíme a najemno nakrájíme. Chilli papričku podélně rozkrojíme a nakrájíme na jemné nudličky. Šalvěj nakrájíme najemno. Salsicciu zbavíme střívka a rozdrobíme ji na větší kusy.
4
V pánvi na středním ohni rozehřejeme 3 lžíce oleje, přidáme česnek, chilli papričku a část šalvěje a orestujeme je dozlatova.
5
Přidáme rozdrobenou salsicciu, osolíme, opepříme a promícháme. Přidáme cuketu a restujeme 3 minuty za častého míchání. Přidáme bílé víno a necháme ho odvařit.
6
Přidáme uvařené těstoviny, máslo a promícháme. Přidáme zbytek šalvěje, 1 lžíci oleje a promícháme.

Tip

Místo čerstvých těstovin můžete na 1 porci použít 80 g sušených těstovin. Ty pak uvařte podle návodu na balení.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef