Cheese spaetzle

2-3 Servings

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS FOR SPAETZLE

250 g hladké mouky
250 g vajec (5 vajec)
špetka mletého muškátového oříšku
špetka pepře
špetka soli a sůl na osolení vody

INGREDIENTS FOR COMPLETION

80 g oloupané cibule
40 g másla
čerstvá pažitka na ozdobu
200 g sýru Bergkäse, Ementál nebo Raclette

PAIRING DISHES WITH WINE

Špecle nejvíce oceníte v kombinaci s lehkými, svěžími víny. Volit můžete šumivá, bílá i růžová.

INSTRUCTIONS FOR SPAETZLE

1
Dáme vařit vodu, kterou vydatně osolíme (2 lžíce soli na 4 l vody).
2
V míse robota smícháme mísicí metlou všechny suroviny do hladkého, vláčného těsta.
3
Po částech vytlačíme lisem těsto do vroucí vody a každou část vaříme 2 minuty.
4
Děrovanou naběračkou vyndáme špecle z vody do mísy.

INSTRUCTIONS FOR COMPLETION

1
Cibuli nakrájíme najemno, sýr nastrouháme nahrubo.
2
Na vyšším ohni v pánvi rozehřejeme máslo a cibuli na něm orestujeme dozlatova.
3
Přidáme špecle a orestujeme je za občasného míchání dozlatova. Stáhneme z ohně.
4
Vmícháme nastrouhaný sýr, přidáme nakrájenou pažitku a ihned podáváme.

Tip

K přípravě špeclí budete potřebovat ruční lis na špecle. Na smažení budete potřebovat větší pánev s nepřilnavým povrchem.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef