Zatloukaný řízek a petrželové brambory

Plátky masa opepříme a důkladně osolíme z obou stran.

Na kuchyňské prkénko vysypeme strouhanku a na ni položíme plátek masa. Horní stranu masa zasypeme strouhankou a dlaněmi strouhanku lehce vmáčkneme do masa. Plátek překryjeme potravinářskou fólií a paličkou do něj strouhanku lehce vtlučeme. Maso obrátíme a postup zopakujeme. Stejným způsobem obalíme zbývající plátky masa.

V širší pánvi na středním ohni rozpálíme sádlo. Vejce rozšleháme v hlubokém talíři.