Vejce rozklepneme do misky, přilijeme smetanu a vše lehce prošleháme.

Pánev rozehřejeme na mírném ohni, přidáme půl lžíce másla a necháme ho rozehřát. Přidáme rozšlehaná vejce a plochou vařečkou je odškrabujeme ode dna. Po 3 minutách, až vejce začnou tuhnout, za stálého míchání postupně přidáme zbytek másla. Po 1,5 minutě stáhneme pánev z ohně, vejce dle chuti osolíme a promícháme.

Najemno nakrájíme 8 ančoviček, promícháme je se změklým máslem, chilli, skořicí, zázvorem, muškátovým oříškem a pepřem a dáme stranou.