Míchaná vejce s uzeným pstruhem a bramborem

Name: Míchaná vejce s uzeným pstruhem a bramborem
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 PORCE
Cuisine: Česká kuchyně
Ingredients: 1 ks vejce; 60 g uzeného pstruha; 25 g másla; 30 g brambor; 9 g zakysané smetany; 1 ks petržele na ozdobu; 1 g pepře; 1 g soli

1 PORCE

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

Suroviny

1 ks vejce
60 g uzeného pstruha
25 g másla
30 g brambor
9 g zakysané smetany
1 ks petržele na ozdobu
1 g pepře
1 g soli

Postup

1
Vejce vyklepneme do misky a lehce prošleháme vidličkou.
2
Na pánvi rozehřejeme 5 g másla a dozlatova na něm opečeme z obou stran osolený a opepřený plátek brambory. Dáme stranou.
3
V pánvi ohřejeme 4 lžíce vody těsně pod bod varu a pánev stáhneme z ohně. Vmícháme zbylé máslo a necháme ho rozehřát tak, aby vznikla hladká emulze. Poté vložíme uzeného pstruha a necháme ho pouze prohřát.
4
Na mírném ohni vlijeme na stranu čisté pánve vejce a plochou vařečkou ho odškrabujeme ode dna. Jakmile začne tuhnout, přidáme zakysanou smetanu a sůl, promícháme a pánev ihned odstavíme z ohně, aby se vejce nepřepeklo.
5
Na talíř servírujeme opečenou bramboru, na ni míchané vejce ozdobené petrželkou a uzeného pstruha. Toho polijeme 1 lžící máslové vody, ve které se pstruh prohříval.

Roman Vaněk

S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef