Palačinky
5
(2)
30 min
Do hodinky
Roman Vaněk
Postup přípravy
Přehled ingrediencí
- 200 g hladké mouky
- 400 ml mléka
- 2 vejce
- 1 lžíce rozpuštěného másla
- marmeláda na pomazání
- moučkový cukr na posypání
- olej nebo přepuštěné máslo na smažení palačinek
- špetka soli
- Tento pokrm si nejlépe vychutnáte společně s kvalitní kávou.
V míse prošleháme metličkou vejce s mlékem, přidáme máslo, sůl a postupně zašleháme mouku. Necháme alespoň hodinu odležet.
Pánev s nepřilnavým povrchem vytřeme olejem nebo máslem a postavíme na sporák na mírný oheň. Naběračkou vlijeme část těsta a krouživým pohybem pánví ho rozlijeme po celé její ploše. Palačinky smažíme z obou stran dozlatova.
Hotové palačinky skládáme na talíř, pomažeme marmeládou, zatočíme do ruličky a posypeme moučkovým cukrem.
Tip od šéfkuchaře
Pánev vytřete mašlovačkou. Tuk tak bude rovnoměrně rozprostřený všude a palačinky se vám budou dobře smažit. Pokud jste dali oleje málo a palačinka se přichytává, objeďte stěny pánve pírkem nebo mašlovačkou. Olej rovnoměrně steče pod těsto až do středu a palačinky přesto nebudou mastné. Nejlépe použijte speciální palačinkovou pánev. Má nepřilnavý povrch a nízké zkosené okraje, takže palačinky se nepřichytávají a jdou velmi dobře obrátit.
25 min
Do hodinky
