Tater tots with poppy seed

4-6 Servings

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS FOR DOUGH

350 g hrubé mouky
1 lžička soli
1 kg brambor, varný typ B nebo C

INGREDIENTS FOR COMPLETION

3 lžíce sádla
5 lžic mletého máku
5 lžic moučkového cukru

PAIRING DISHES WITH COFFEE

Tento pokrm si nejlépe vychutnáte společně s kvalitní kávou.

INSTRUCTIONS FOR DOUGH

1
Brambory oloupeme, opláchneme studenou vodou, nakrájíme na menší kousky, vložíme do hrnce a zalijeme 500 ml studené vody. Vodu osolíme a přivedeme k varu. Přikryjeme pokličkou, stáhneme oheň pod polovinu a vaříme doměkka.
2
Když jsou brambory téměř měkké, slijeme zhruba polovinu vody. Zbývající vodu necháme v hrnci s bramborami. Ještě horké brambory co nejrychleji rozmačkáme šťouchadlem.
3
Obrácenou vařečkou uděláme do brambor důlky až ke dnu hrnce, vše zasypeme hrubou moukou a přiklopíme pokličkou. Mouka se pomocí těchto důlků (komínků) lépe propáří. Přikrytý hrnec necháme stát na teplém místě alespoň 10–12 minut. Propářenou mouku s bramborami ještě jednou důkladně promačkáme šťouchadlem a vařečkou vymícháme dohladka.

COMPLETION

1
Lžící namočenou v teplém sádle z těsta vykrajujeme škubánky. Na talíři je posypeme mletým mákem, který jsme smíchali s moučkovým cukrem. Nakonec je omastíme teplým sádlem.

Tip

Vody na vaření brambor dejte jen tolik, aby byly sotva ponořené. Ne více. Kastrol můžete pro lepší propáření přikrýt čistou utěrkou a teprve pak přiklopit pokličkou. Unikne tak méně páry. Škubánky můžete posypat třeba i strouhaným tvarohem a omastit máslem.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef