Red chicken curry

4 Portions

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

800 g vykostěných kuřecích stehen
160 g oloupané mrkve
160 g řapíkatého celeru
120 g hlívy ústřičné
80 g dužniny červené papriky
80 g dužniny žluté papriky
20 g oloupané červené chilli papričky
sůl
8 lžic přepuštěného másla
40 g červené kari pasty
40 g rajského protlaku
800 g kokosového mléka
šťáva z ½ limety
2 hrsti nakrájeného koriandru i se stonky

PAIRING DISHES WITH WINE

Toto jídlo chutná nejlépe se středně plnými, bílými a růžovými víny.

Instructions

1
Mrkev podélně rozkrojíme a poté ji nakrájíme na plátky silné 0,5 cm. Řapíkatý celer nakrájíme na plátky silné 0,5 cm. Hlívu natrháme na menší kousky. Obě papriky nakrájíme na kostky o hraně 1,5 cm. Chilli papričku nakrájíme na kolečka silná 3 mm.
2
Maso nakrájíme na kostky o hraně 3 cm, poté ho vydatně osolíme a promícháme se 2 lžícemi přepuštěného másla.
3
V kastrolu na vyšším ohni rozehřejeme zbylé přepuštěné máslo, přidáme maso a restujeme 1 minutu. Přidáme mrkev a celer a restujeme 2 minuty. Přidáme papriky, chilli a hlívu, promícháme a restujeme další 2 minuty.
4
Stáhneme oheň na polovinu. Přidáme kari pastu a protlak, důkladně promícháme a za občasného míchání restujeme 2 minuty.
5
Přidáme kokosové mléko, přivedeme k varu, zamícháme a na mírném ohni vaříme 4 minuty. Stáhneme z ohně, vmícháme limetovou šťávu a koriandr. Dle chuti osolíme.

Tip

Množství chilli papričky a koriandru upravte podle vlastní chuti. Do pokrmu můžete spolu s paprikami přidat dužninu ananasu nakrájenou na kostky o hraně 0,5 cm.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef