Dutch schnitzel

4-6 Servings

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

500 g vepřové krkovice
200 g hovězího krku nebo plece
2 rohlíky
160 ml mléka
200 g sýra Gouda
6 vajec
10 g soli
1 lžička pepře
20 g sušeného mléka
hladká mouka na obalení
strouhanka na obalení
sádlo na smažení

PAIRING DISHES WITH BEER

Tento pokrm si nejlépe vychutnáte se sklenkou dobře vychlazeného piva.

INSTRUCTIONS

1
Troubu rozehřejeme na 170 ˚C.
2
Rohlíky nakrájíme na kostky o hraně 2 cm, vložíme do mísy, zalijeme mlékem a promícháme. Necháme odstát 30 minut. Goudu nastrouháme nahrubo.
3
Maso umeleme na středně hrubo. V míse ho smícháme s rohlíky s mlékem, 2 vejci, solí, pepřem, nastrouhaným sýrem a sušeným mlékem. Pečlivě promícháme. Hmotu rozdělíme na 8 částí, ze kterých rukama vytvarujeme placky silné 2 cm.
4
V míse rozšleháme zbylá vejce.
5
Maso obalíme v hladké mouce, vejcích a nakonec ve strouhance.
6
V pánvi na středním ohni rozehřejeme vyšší vrstvu sádla a řízky v něm osmažíme z obou stran dozlatova. Řízky musí být do dvou třetin své tloušťky v sádle ponořené.
7
Osmažené řízky položíme na plech a pečeme v rozehřáté troubě 10 minut.

Tip

Z masa nejprve vytvoříte placičku a osmažte ji v pánvi na 1 lžíci oleje. Nechte částečně vychladnout a ochutnejte. Tak zjistíte, zda je maso dostatečně ochucené. Podávejte s bramborovou kaší, kterou si můžete připravit podle receptu Romana Vaňka, který najdete na Rohlík Chef v kategorii přílohy.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef