Pappardelle with minced meat and turmeric

4 Servings

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

400 g čerstvých těstovin pappardelle
2 lžíce soli a sůl na ochucení masa
300 g mleté vepřové plece nebo bůčku
1 lžička najemno nakrájeného rozmarýnu
80 ml suchého bílého vína
čerstvě mletý pepř
40 g másla
50 g najemno nakrájené cibule
1 lžička kurkumy
250 ml smetany, min. 31%
30 g nastrouhaného parmezánu
10 lístků plocholisté petržele
2 bobkové listy

PAIRING DISHES WITH WINE

Těstoviny nejvíce oceníte v kombinaci s lehkými, svěžími víny. Volit můžete šumivá, bílá i růžová.

INSTRUCTIONS

1
Těstoviny uvaříme na skus ve větším množství vody se 2 lžícemi soli.
2
V míse promícháme maso, rozmarýn, víno, sůl a pepř.
3
Na pánvi na středním ohni rozehřejeme máslo a zpěníme na něm cibuli. Přidáme masovou směs a za častého míchání restujeme 3 minuty. Přidáme bobkový list a restujeme další 2 minuty.
4
Přidáme kurkumu, restujeme za stálého míchání 30 vteřin, přilijeme smetanu a necháme ji za častého míchání 1 minutu provařit. Přidáme parmezán, promícháme a ihned stáhneme z ohně. Přidáme uvařené těstoviny a důkladně promícháme.
5
Lístky petržele nakrájíme najemno a posypeme jimi jednotlivé porce těstovin.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef