Fried chicken wings in Teriyaki sauce

Name: Fried chicken wings in Teriyaki sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portions
Cuisine: Japonská kuchyně
Ingredients: 750 g kuřecích křídel; 2 lžíce balzamikového octa; 1 lžička sladké papriky; hladká mouka na obalení; rostlinný olej na smažení; špetka pepře; špetka soli; 200 ml sójové omáčky; 110 g hnědého cukru; 130 g najemno nastrouhaného jablka; 1 lžíce najemno nakrájeného čerstvého koriandru; 1 lžíce loupaných sezamových semínek; kuchyňské papíry; Tento pokrm si nejlépe vychutnáte se sklenkou dobře vychlazeného piva.

2 Portions

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS CHICKEN WINGS

750 g kuřecích křídel
2 lžíce balzamikového octa
1 lžička sladké papriky
hladká mouka na obalení
rostlinný olej na smažení
špetka pepře
špetka soli

INGREDIENTS FOR TERIYAKI SAUCE

200 ml sójové omáčky
110 g hnědého cukru
130 g najemno nastrouhaného jablka
1 lžíce najemno nakrájeného čerstvého koriandru
1 lžíce loupaných sezamových semínek

YOU ALSO NEED

kuchyňské papíry

PAIRING DISHES WITH BEER

Tento pokrm si nejlépe vychutnáte se sklenkou dobře vychlazeného piva.

INSTRUCTIONS FOR CHICKEN WINGS

1
Z kuřecích křídel odkrojíme letky a křídla rozřízneme v kloubu.
2
V misce promícháme balzamikový ocet, sladkou papriku, sůl a pepř, přidáme připravená křídla, promícháme a dáme stranou.
3
V rendlíku rozehřejeme vyšší vrstvu oleje na 160 °C.
4
Křídla obalíme v hladké mouce a přebytečnou mouku oklepeme. Osmažíme je zcela ponořená v rozpáleném oleji dozlatova asi 15 minut. Hotová křídla vyndáme z oleje a osušíme je na kuchyňském papíru.

INSTRUCTIONS FOR TERIYAKI SAUCE

1
V rendlíku svaříme sójovou omáčku se 100 ml vody a cukrem na ²⁄³ původního objemu. Stáhneme z ohně a promícháme s nastrouhaným jablkem.
2
Sezamová semínka zlehka orestujeme na suché pánvi a v misce je smícháme s nakrájeným koriandrem. Osmažená kuřecí křídla obalíme nejprve v omáčce teriyaki a poté v sezamových semínkách s koriandrem.

Roman Vaněk

Tip: For an especially delicate flavor, you can finish the sauce with a drop of lemon juice. Homemade spaetzle or wide noodles, which perfectly soak up the creamy sauce, are an excellent side dish.