Těstoviny se žampiony a rajčaty

Na olivovém oleji rozvoníme prolisovaný česnek. Vložíme cibuli nakrájenou na kostičky, rajský protlak a promícháme.

Přídáme cuketu, rajčata nakrájená na kostičky, pokrájené žampiony a baby špenát. Vše společně promícháme, vložíme syrové těstoviny a vlijeme 700 ml vody. Opět promícháme, osolíme, opepříme a společně vaříme pod pokličkou, za občasného míchání zhruba 10 - 15 minut, dokud nejsou těstoviny měkké a voda téměř redukovaná.

Osolíme, opepříme, vlijeme lžíci olivového oleje a můžeme podávat.