SUROVINY NA MASO

  • 4 vykostěná kuřecí stehna po 360 g
  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • 1 snítka rozmarýnu dlouhá 8 cm
  • 1 lžíce másla
  • sůl

SUROVINY NA STROUHANKU

  • 4 plátky toustového chleba
  • 1 hrst plocholisté petržele
  • 1 lžička nakrájeného rozmarýnu
  • 40 g másla
  • 30 g vlašských ořechů
  • 2 lžíce olivového oleje
  • nastrouhaná kůra z ½ citronu
  • špetka soli

SUROVINY NA SALÁT

  • 8 cherry rajčat
  • 2 hrsti rukoly
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 kávová lžička citronové šťávy
  • špetka soli
  • špetka pepře

SNOUBENÍ POKRMU S VÍNEM

  • Tohle jídlo chutná nejlépe se středně plnými, bílými a růžovými víny.

POSTUP NA STROUHANKU

  • 1
    Petržel, rozmarýn, máslo, ořechy, olivový olej, sůl a citronovou kůru vložíme do mixéru a rozmixujeme.
  • 2
    Z toustového chleba okrájíme kůrku, střídku nalámeme do mixéru k ostatním surovinám a vše rozmixujeme.

POSTUP NA MASO

  • 1
    Troubu rozehřejeme na 190 °C.
  • 2
    Maso důkladně osolíme na straně kůže.
  • 3
    V pánvi na středním ohni rozpálíme olej a položíme na ni maso kůží dolů. Pečeme 4 minuty dozlatova.
  • 4
    Maso otočíme, do pánve přidáme snítku rozmarýnu a máslo a pečeme další 2 minuty.
  • 5
    Maso osolíme na straně bez kůže a položíme ho do pekáčku kůží nahoru.
  • 6
    Připravenou strouhanku rozprostřeme na všechny porce masa a pekáček vložíme do rozehřáté trouby na 8 minut.
  • 7
    Hotové maso vyndáme z trouby a necháme ho 4 minuty odpočinout v pokojové teplotě.

POSTUP NA SALÁT

  • 1
    Rajčata překrojíme napůl a v misce je smícháme s rukolou.
  • 2
    Olivový olej smícháme s citronovou šťávou, pokapeme jím salát a lehce ho osolíme a opepříme.

TIP

Strouhejte vždy jen žlutou část kůry citronu. Bílá je hořká.
Roman Vaněk
Autor receptu
S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef

SUROVINY NA MASO

 
 
 
 
 

SUROVINY NA STROUHANKU

 
 
 
 
 
 
 
 

SUROVINY NA SALÁT

 
 
 
 
 
 

SNOUBENÍ POKRMU S VÍNEM