Chicken thighs in herbed breadcrumbs

4 Servings

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS FOR MEAT

4 vykostěná kuřecí stehna po 360 g
2 lžíce rostlinného oleje
1 snítka rozmarýnu dlouhá 8 cm
1 lžíce másla
sůl

INGREDIENTS FOR BREADCRUMBS

1 lžička nakrájeného rozmarýnu
40 g másla
30 g vlašských ořechů
2 lžíce olivového oleje
nastrouhaná kůra z ½ citronu
4 plátky toustového chleba
špetka soli
1 hrst plocholisté petržele

INGREDIENTS FOR SALAD

8 cherry rajčat
2 hrsti rukoly
2 lžíce olivového oleje
1 kávová lžička citronové šťávy
špetka soli
špetka pepře

PAIRING DISHES WITH WINE

Tohle jídlo chutná nejlépe se středně plnými, bílými a růžovými víny.

INSTRUCTIONS FOR BREADCRUMBS

1
Petržel, rozmarýn, máslo, ořechy, olivový olej, sůl a citronovou kůru vložíme do mixéru a rozmixujeme.
2
Z toustového chleba okrájíme kůrku, střídku nalámeme do mixéru k ostatním surovinám a vše rozmixujeme.

INSTRUCTIONS FOR MEAT

1
Troubu rozehřejeme na 190 °C.
2
Maso důkladně osolíme na straně kůže.
3
V pánvi na středním ohni rozpálíme olej a položíme na ni maso kůží dolů. Pečeme 4 minuty dozlatova.
4
Maso otočíme, do pánve přidáme snítku rozmarýnu a máslo a pečeme další 2 minuty.
5
Maso osolíme na straně bez kůže a položíme ho do pekáčku kůží nahoru.
6
Připravenou strouhanku rozprostřeme na všechny porce masa a pekáček vložíme do rozehřáté trouby na 8 minut.
7
Hotové maso vyndáme z trouby a necháme ho 4 minuty odpočinout v pokojové teplotě.

INSTRUCTIONS FOR SALAD

1
Rajčata překrojíme napůl a v misce je smícháme s rukolou.
2
Olivový olej smícháme s citronovou šťávou, pokapeme jím salát a lehce ho osolíme a opepříme.

Tip

Strouhejte vždy jen žlutou část kůry citronu. Bílá je hořká.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef