Malinové tiramisu

Name: Malinové tiramisu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porce
Cuisine: Italská kuchyně
Ingredients: 300 g mražených malin; 5 ks vajec; 500 g mascarpone; 5 lžic cukru krupice; 40 g lyofilizovaných malin; 0.5 lžičky mleté vanilky; 20 ks cukrářských piškotů; 200 ml silné kávy

45 min

Majstrštyk

Rohlík vaří

Ingredience

Cena na porci:119,15 Kč

Suroviny

Vybrat vše ingredience

Mražené maliny 300 g mražených malin

Vejce 5 ks vajec

Mascarpone 500 g mascarpone

Cukr krupice (Fallback for Salt) 5 lžic cukru krupice

Lyofilizované maliny 40 g lyofilizovaných malin

Mletá vanilka 0.5 lžičky mleté vanilky

Cukrářské piškoty 20 ks cukrářských piškotů

Káva 200 ml silné kávy

Postup přípravy

Mražené maliny nasypte do kastrůlku a začněte pomalu zahřívat, dokud kompletně nezměknou, trvá to cca 5 minut. Směs odstavte z plotny, rozmixujte do hladké omáčky a přeceďte přes sítko, které zachytí zrníčka, nakonec nechte vychladnout.

Připravte silnou filtrovanou kávu či espresso. Nechte vychladnout.

Připravte si pekáček o rozměru cca 20x10 cm. Oddělte žloutky od bílků a žloutky v míse společně s cukrem vyšlehejte do světle žluté pěny. K vyšlehaným žloutkům přišlehejte také mascarpone. Pokud máte se syrových vajec strach, vyšlehejte je ve vodní páře. 30 g lyofilizovaných malin rozmixujte na prach, přes jemné sítko prosijte ke směsi mascarpone a promíchejte do růžového krému.