Broskvová galetka

Troubu předehřejeme na 180 °C na horní a dolní ohřev.

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutek. Ten dáme do mísy společně s moukou, na kostky nakrájeným máslem, cukrem, vanilkovým extraktem, najemno nastrouhanou citronovou kůrou a solí. Pomocí prstů vytvoříme drobenku. Přidáme 25 ml studené vody, kterou do těsta zapracujeme a tím se začne spojovat. Vytvoříme kouli, zabalíme ji do potravinářské folie a uložíme alespoň na 30 minut do lednice.

Broskve omyjeme, rozpůlíme, odstraníme pecku a nakrájíme na silnější měsíčky.